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La tradition au coeur de l'assiète
La tradition au coeur de l'assiète
Date de la visite : 10 décembre 2025
Avis général : Cuisine tradionnelle de qualité, avec un service à la carte très proche du client et très intéressant.
Spécificité : Cuisine mixant la tradition, la générosité, dans la juste cuisson et dans le respect minutieux du produit
Adresse : Rue des Clarisses 48,, Liège, Belgium, 4000
Site Web : https://www.lesfoliesgourmandes.be/
Cote Sceau Gourmand : 2 Sceaux
Cote Google : 4,5/5
Cote Gault&Millau : 13/20 - 2 toques
Cote Tripadvisor : 4,5/5
Mon avis
L'accueil, le service : Accueil chaleureux. Le maitre d'hotel, dans la maison depuis pratiquement autant de temps que le patron, est peu avare en conseils gastronomiques et n'hésite pas à partager son expérience, mais aussi à s'inspirer de celle de ses clients. Chouette moment d'échange.
La qualité de cuisine : Plats plutôt dans la tradition, généreux et extrêmement bien exécuté. Il manquerait un peu d'inovation, de modernité et de risque dans les plats. Cependant, ils sont globalement très gouteux.
Le prix : Le 3 services est à 48€, avec un lunch aux allentours de 28€, ce qui n'est pas excessif mais un rien plus élevé que certains autres restaurants testés dont la qualité et la recherche étaient un peu plus élaborés.
La propreté, la déco : Le restaurant est très propre, dans une maison de maître au coeur de la cité ardente liégeoise dans une décoration classique à la française qui pourrait être éventuellement modernisée. Il parait que les jardins, en été, valent le détour et vous emmènent dans un voyage tout autre. Je n'ai pas pu les tester, en décembre, évidemment.
La présentation : A nouveau, la préentation est juste, bien exécutée, mais n'est pas graphiquement recherchée. On reste sur une valeur sûre, classique et tradionnelle.
L'avis général : Avec cette belle note, les Folies Gourmandes m'a permis de passer une délicieuse soirée au travers d'une cuisine et d'une atmosphère traditionnelle de la cuisine française, en me régalant.
L'entrée : Saumon gravlax
Le plat : Magret de canard
Le dessert : Parfait glacé
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